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加工废水：指肉类加工过程中产生的废水，主要含有碎肉、脂肪、血液、蛋白质、油脂等。
废水特点1、废水呈血红色，带有难闻的臭味，且含有大量的毛、肉屑等；2、固体悬浮物较高，平均值可达到1500mg/L；3、分子量大，不易被生物分解，厌氧处理后，分解为小分子物，可生化性能良；4、含有粪便大肠杆菌、粪便链球菌一级沙门氏菌等与人体健康有关的。屠宰与肉类加工废水的处理
屠宰猪牛羊污水处理设备废水预处理。预处理部分主要包括：粗(细)格栅、沉砂池、隔油池、集水池、调节池和初沉池等。生化处理部分主要包括厌氧处理和好氧处理。一 般采用的厌氧工艺为UASB和水解酸化;好氧工艺一般采用SBR工艺和生物接触氧化技术，有条件时亦可采用膜生物反应器工艺。
　　屠宰废水来自于圈栏冲洗、淋洗、屠宰及其它厂房地坪冲洗、烫毛、剖解、副食加工、洗油等，屠宰废水中的营养物主要是氮，磷，其中氮主要以物或铵盐形式存在；而磷主要以磷酸盐的形式存在。　
　   屠宰废水一般呈红褐色，有难闻的腥臭味，其中含有大量的血污，油脂质，毛，肉屑，骨屑，内脏杂物，未消化的食物，粪便等污物，固体悬浮物含量高。屠宰废水物含量高，可生化性好，但其中高浓度质不易降解，处理难度较大。水量大、排水不均匀、浓度高、杂质和悬浮物多等特点，这样的废水出水往往会增加生化工艺。

屠宰废水生化性很好，应用生物处理是一个行之有效的方法，废水中大部分的物在生化段被微生物降解。屠宰废水中含有大量脂肪、蛋白质等大分子物质，而好养工艺对小分子物质处理效果较高，而对大分子物质降解能力很低，因此废水在进入好氧处理工艺前首先必须将大分子物质转化为小分子物质。水解酸化-好氧工艺是整个工艺的主体，废水中绝大部分溶解性物在此工艺段被去除。水解-好氧生物处理工艺被**定位环境保护佳实用技术，其特点是以多功能的水解反应池取代了功能专一的初沉池，利用水解产酸菌的反应，将大分子物质转化成小分子物质，将不溶性的物水解为溶解性物，提高了污水的可生化性，加速了污水的净化过程，实现了污水、污泥一次处理。
物在厌氧条件下消化降解的过程可分为三个阶段：阶段称为水解阶段。这一阶段分解菌分泌的胞外酶将多糖水解为单糖：蛋白质转化为肽和：脂肪转化为甘油和脂肪酸。二阶段称为酸化阶段，这一阶段产酸菌能将较的脂肪及长脸脂肪酸、芳香族酸等分解成醋酸和氢。三阶段称为甲烷化阶段，产甲烷将醋酸转化为GH4和CO2，利用H2还原CO2产生CH4或利用产生甲酸等形成甲烷。而以上三个过程是通过时间的推移来逐步完成的。水解酸化是利用厌氧消化降解的前两个阶段，将物进行分解转化，降低了后续好氧处理负荷，节省了能耗。

屠宰猪牛羊废水处理前需要注意的问题
厂区排水实行雨水和污水收集输送分离系统，单设置污水收集输送系统，不采取明沟布设；应采用干法清粪工艺，采取有效措施将粪及时、单清出，不与尿、污水混合，将产生的粪渣及时运至贮存或处理场所，实现日产日清；屠宰车间猪血、猪毛应回收利用；猪大肚、大小肠废弃物应用桶回收利用；屠宰车间、待宰圈车间应设置的隔渣、沉淀池；应设置的粪便贮存设施，并采取措施控制恶臭污染和废水排放，贮存设施的位置应远离地表水体（距离不小于400m），并应设在生产及生活管理区常年主导风向的下风向或侧风向处。

屠宰猪牛羊污水处理设备工艺特点：（1）能地进行固液分离，将废水中的悬浮、胶体、生物单元流失的微生物菌群与已净化的水分开。分离工艺简单，面积小，水质好，一般不须经处理即可回用。（2）可使生物处理单元内生物量维持在高浓度，使容积负荷大大，同时膜分离的性，使处理单元水力停留时间大大的缩短，生物反应器的面积相应。（3）由于可防止各种微生物菌群的流失，有利于生长速度的（硝化等）的生长，从而使中各种代谢顺利进行。（4）使一些大分子难降解物的停留时间变长，有利于它们的分解。（5) 能够处理生活综合性废水及其相类似的污水； (6)、 整套装置施工简单、操作容易，所械设备均为自动化控制，全部装置可设置于地表以下； (7)、 方便，设备配有全自动控
屠宰猪牛羊污水处理设备膜生物反应器工艺介绍 
 膜生物反应器MBR是二十世纪末发展起来的新技术，它是膜分离技术和活性污泥生物技术的结合。它不同于活性污泥法，不使用沉淀池进行固液分离，而是使用中空纤维膜替代沉淀池，因此具有固液分离性能，同时利用膜的特性，使活性污泥不随出水流失，在生化池中形成8000－12000 mg/L高浓度的活性污泥浓度，使污染物分解彻底，因此出水水质良好、稳定，出水、悬浮物和浊度接近于零。生活污水处理后可直接回用，在污水处理方面具有传统工艺不具备的优点。  
 屠宰猪牛羊污水处理设备优点： 
 （1）出水水良、稳定。 
 （2）工艺简单。由于膜的分离作用，不必单设立沉淀、过滤等固液分离池。  
（3）占地面积少。处理单元内生物量可维持在高浓度，使容积负荷大大提高，同时膜分离的性，使处理单元水力停留时间大大缩短。 
 （4）污泥排放量少，只有传统工艺的30%，污泥处理费用低。 
 （5）膜生物反应器可以滤除、病毒等有害物质，可显著节省加药消毒所带来的长期运行费用并扩大污水回用范围。 
 （6）系统抗冲击性强，适应范围广。
 （7）较好的设备化和自动化，管理简便。
 （8）模块化设计，易于扩容。
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